Receita: Panquecas de canela

Faz tempo que eu postei uma receita por aqui, né? Recentemente me deu uma vontade súbita de comer algo que tivesse canela e açúcar, mas eu não sabia o que poderia fazer com o que tinha em casa. Pesquisei na internet e nada servia, então me veio a ideia de arriscar uma panqueca com canela e, na minha opinião, deu super certo! Quer aprender a fazer? Ai vai...

Ingredientes e utilitários:

- Farinha de trigo

- Leite

- Fermento

- Sal

- Açúcar

- Canela em pó

- Ovo

- Óleo

- Leite condensado

- Colheres de sopa e de café

- Vasilha de tamanho médio

- Frigideira antiaderente 

Fazendo:

- Coloque 4 colheres de sopa de farinha de trigo na vasilha, misturando com uma pitada de fermento em pó, 1 colher (café) de açúcar, meia colher (café) de sal e um pouco de canela em pó. 

- Se preferir, em uma tigela separada, misture a gema com a clara do ovo e retire aquela película que envolve para depois juntar tudo. 

- Ponha o ovo junto dos outros ingredientes e adicione 4 colheres de sopa de leite, misture bem para deixar a massa homogênea.

- Numa frigideira de preferência antiaderente, coloque um pouco de óleo e deixe esquentar bastante.

- Adicione duas colheres e meia de sopa da massa da panqueca e fique de olho para saber qual a hora de virar o lado.

- Quando vir que está bem fritada, coloque em um prato e despeje um pouco de leite condensado, espalhando por toda a superfície.

- Em uma vasilha, misture açúcar e canela na quantidade que quiser e despeje um pouco por cima da primeira camada de panqueca com leite condensado.

- No meu caso, deram 3 camadas de panqueca, cada uma com a superfície "recheada" de leite condensado, açúcar e canela.

Ficou uma delícia, mas é o tipo de café da manhã ou qualquer outra refeição que só presta comer UMA vez por ano. É muito calórica, cheia de açúcar e ainda tem óleo D:

Diabéticos devem correr dessa receita e pessoas que estão de dieta também!

Se fizerem, me digam o que acharam!

xx

Receita: Cupcakes

Olá leitores fiéis! Há muito tempo eu queria fazer um tutorial ensinando a fazer cupcakes, aqueles bolinhos que além de fotogênicos são deliciosos, e hoje uma leitora me pediu para ajudá-la nisso. Cá estou \o/

Espero que gostem da minha receita simples baseada em vários sites de receitas e 2 anos de experiência na cozinha "cupcakeira".

Imagens catadas no meu querido Google Imagens

1. Forminhas* de alumínio ou outro material que possa ir ao forno

2. Forminhas de papel

3. Saco de confeiteiro

4. Mistura pronta para bolo (gosto de usar a massa da Dona Benta)

* Coloquei dois exemplos de forminhas, a que tem espaço para 12 cupcakes e, se você não encontrar a primeira, a forminha para empadinha (no tamanho médio) que é tão eficiente quanto a outra.

1º passo: Prepare a massa do bolo com as instruções da embalagem.
2º passo: Distribua as forminhas de papel nas formas de alumínio.
3º passo: Coloque a massa do bolo nas forminhas com cuidado para não exagerar e transbordar! Deixe um dedinho de espaço entre a massa e a borda da forminha.
4º passo: Com o forno preaquecido (seguindo as instruções na embalagem da mistura para bolo), leve os cupcakes a serem assados. Se usar a segunda opção de forminhas, coloque-as em outra forma maior para facilitar o processo.
5º passo: Deixe assando até os bolinhos crescerem. Para saber se está pronto enfie um palito de dente e se ele sair sequinho, é a deixa. Espere os cupcakes esfriarem um pouco para poder tirar das formas de alumínio e começar a decorar.

Detalhe: A massa pronta rende uns 15 cupcakes, depende do tamanho das formas e da quantidade de massa em cada uma.

Foto dos cupcakes da @10essete

Para rechear os cupcakes é bem fácil! Como a massa já era de chocolate, fazer brigadeiro branco (leite condensado e margarina cozinhados) foi uma boa opção. Contudo, você pode escolher qualquer outro recheio, por exemplo, chocolate derretido, brigadeiro, doce de leite, etc.

Com auxílio do saco para confeitar, insira o bico simples no centro do cupcake abrindo espaço para o recheio e é só seguir os passos da imagem acima.

O processo de decoração do bolinho fica ao seu gosto. No meu caso, costumo colocar chantilly ou brigadeiro, mas já tentei fazer um chantilly caseiro que, apesar do gosto delicioso, derreteu todo e também já tentei fazer marshmallow, que derreteu, mas ficou comestível.

Faça desenhos com os diversos bicos do saco de confeiteiro :)

Incremente com chocolate granulado, jujubas, amendoim (não se quiser me presentear!!!), M&M's ou outra coisa que lhe agrade.

Dica: para deixar o chantilly/marshmallow/brigadeiro branco de outra cor, basta adicionar alguns pinguinhos de corante comestível.

Obrigada Ayanne a.k.a. @10essete que me deixou fotografar os seus cupcakes, pois estavam bastante fotogênicos ahaha \o/ Mais uma aprendiz minha que está fazendo sucesso na cozinha!

Me contem suas experiências na cozinha e tirem dúvidas pelos comentários.

xx